Dans le secteur Food & Beverage, la sécurité alimentaire n’est pas une option. Au contraire, c’est une exigence réglementaire et un engagement quotidien. C’est pourquoi BBM a mis en place un système de gestion des Matériaux et Objets Destinés à Entrer en Contact avec les Aliments (MOCA). Ce système est entièrement conforme à la réglementation européenne. Ainsi, BBM garantit à ses clients – embouteilleurs et entreprises du secteur – des matériaux sûrs, traçables et conformes aux normes en vigueur.
Qu’est-ce que la déclaration MOCA et à quoi sert-elle
La déclaration MOCA (Matériaux et Objets destinés à entrer en Contact avec les Aliments) est un document technico-juridique. Elle atteste qu’un matériau ou un composant est apte au contact alimentaire, conformément au Règlement européen 1935/2004. Plus précisément, elle indique :
• La composition chimique du matériau.
• Les processus de production et de transformation utilisés.
• Les conditions d’utilisation et de stockage recommandées.
• Les éventuelles restrictions ou limites de migration de substances spécifiques.
En pratique, la déclaration MOCA garantit que le matériau ne libère aucune substance dangereuse. De cette manière, elle protège à la fois la sécurité des aliments et leurs caractéristiques organoleptiques.
Pourquoi la gestion MOCA est cruciale dans le Food & Beverage
Les matériaux MOCA ne peuvent pas être traités comme des composants industriels standards. En effet, chaque étape de leur gestion nécessite des contrôles spécifiques :
• Une sanitation rigoureuse : tous les matériaux sont nettoyés et désinfectés selon des protocoles précis. Ceux-ci dépendent du type de matériau (plastique, caoutchouc, métal) et du contact prévu avec l’aliment. De plus, un nettoyage hebdomadaire approfondi est effectué, avec des interventions supplémentaires lors de chaque manipulation ou installation.
• Une traçabilité complète : chaque lot de matériau MOCA est identifié et enregistré. Ainsi, toute anomalie peut être détectée rapidement et limitée sans conséquences étendues.
• Une identification physique détaillée : chaque composant est étiqueté. Il est également associé à une machine ou à une ligne de production spécifique, ce qui facilite le contrôle et la maintenance.
Comment BBM garantit la conformité MOCA
BBM a créé une fonction dédiée à la gestion MOCA. Celle-ci est responsable de plusieurs activités clés :
• Vérifier que tous les matériaux sont aptes au contact alimentaire ;
• Collecter et archiver les déclarations des fournisseurs, obligatoires pour chaque matériau MOCA acheté ;
• Superviser les procédures de sanitation et d’identification tout au long de la chaîne de production.
Dans le cas des réservoirs, des remplisseuses et des systèmes de distribution, la gestion MOCA est particulièrement critique. En effet, les saturateurs, les joints de buses, les pailles et les systèmes de prémix entrent directement en contact avec le produit final. Grâce au système BBM, chaque composant est identifiable à chaque étape. Par conséquent, des interventions rapides et ciblées sont possibles en cas de besoin.
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Des avantages concrets pour le client
Avec BBM, les clients ont l’assurance que tous les matériaux en contact avec les aliments sont sûrs et conformes aux normes européennes. Chaque composant est traçable et facilement identifiable. Ainsi, il est possible d’intervenir rapidement et de manière ciblée en cas de nécessité.
Par ailleurs, les procédures dédiées de nettoyage et de sanitation réduisent fortement les risques de contamination. En parallèle, la gestion rigoureuse des déclarations MOCA des fournisseurs garantit une documentation complète et toujours disponible. En pratique, les clients bénéficient de fiabilité, de sécurité et de tranquillité d’esprit. Ils peuvent ainsi se concentrer pleinement sur leur production.
BBM ne se limite pas à fournir des matériaux. Au contraire, elle offre une sécurité scientifiquement validée, une traçabilité totale et une conformité réglementaire. Chaque composant MOCA devient ainsi une garantie concrète pour les clients et les consommateurs finaux.
